Новини

СЕЗОННІ ТА ФІРМОВІ СТРАВИ В МЕНЮ

У рамках Тижня спеціальних дисциплін у КЗ «Берегівський ПЛСП» ЗОР проведено відкритий теоретичний урок із групою №22 з професії «Кухар,офіціант» викладачем спецдисциплін Христиною РАЙКО. Тема заняття: «Сезонні та фірмові страви в меню». Мета - сформувати в студентів розуміння значення сезонних продуктів у харчуванні та особливостей створення фірмових страв, розвивати професійні навички складання фірмового та сезонного меню, виховувати естетичний смак і відповідальність у роботі. 

15:17 01.04.2026

СУШІ-ТОРТ

На виробничому занятті першокурсники з професії "Кухар, офіціант" готували оригінальну та дуже ефектну страву — суші-торт. 

13:13 01.04.2026

ОБЕРИ МАЙБУТНЄ, ДЕ ТВІЙ ТАЛАНТ СТАНЕ ПРОФЕСІЄЮ!

Вибір професії - це не просто крок у доросле життя, це вибір твого стилю, оточення та можливості створювати щось власними руками. Мобільна група нашого ліцею провела профорієнтаційну роботу для учнів загальноосвітніх шкіл Квасова, Варієва, Мужієва, Боржави, Галабора та Бене. Ми ознайомили школярів із професіями, яким навчають у нашому закладі освіти та за допомогою відео-ролика занурили присутніх у світ справжньої майстерності:

13:20 31.03.2026

ВІДКРИТИЙ УРОК ДЛЯ МАЙБУТНІХ ФАХІВЦІВ РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ

У рамках Тижня спеціальних дисциплін у нашому закладі в понеділок проведено відкритий теоретичний урок із групою №1 з професії «Офіціант; бармен» викладачем Блискун Н.М. Тема заняття - «Підготовка барної стійки. Сервірування столів бару» - є однією з ключових у формуванні професійного профілю майбутнього фахівця.

12:04 30.03.2026

ЧЕРГОВЕ ЗАСІДАННЯ МК ВИКЛАДАЧІВ ТА МАЙСТРІВ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ ПРОФЕСІЙ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ

26 березня 2026 року проведено чергове засідання методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання. На порядку денному розглянуто ряд питань згідно плану роботи методичної комісії, доведено графік проведення відкритих уроків теоретичного і  виробничого навчання у квітні місяці.

15:48 27.03.2026

ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ СІНАБОНІВ

На уроці виробничого навчання здобувачі освіти опанували технологію приготування всесвітньо відомих булочок «Сінабон» на основі здобного дріжджового тіста. Студенти детально вивчили процес підготовки дріжджів та замішування тіста з високим вмістом здоби, що забезпечує готовим виробам особливу м’якість і повітряність. Під час практичної частини особлива увага приділялася техніці правильного розкачування пласта тіста та рівномірному розподілу начинки з кориці та цукру. Майбутні кондитери відпрацювали навички формування щільного рулету та його точного нарізання на однакові порційні частини для забезпечення естетичного вигляду виробів. Важливим етапом стало вивчення особливостей вистоювання тіста перед випіканням, що є критичним фактором для отримання об’ємної та пористої структури. Студенти також оволоділи рецептурою приготування фірмового вершково-сирного крему та навчилися правильно наносити його на гарячі булочки для збереження соковитості.

13:42 27.03.2026

УДОСКОНАЛЕННЯ ПРОФЕСІЙНИХ НАВИКІВ У ЛАБОРАТОРІЇ

На уроці виробничого навчання здобувачі освіти групи №33 з професії "Пекар, кондитер" детально вивчили технологічний процес приготування заварного напівфабрикату та виробів із нього. Особливу увагу було приділено етапу клейстеризації борошна під час заварювання, що є ключовою умовою для формування внутрішньої порожнини майбутніх виробів. Студенти практично відпрацювали техніку поступового введення меланжу для отримання еластичного тіста необхідної в'язкості та консистенції. Під час відсаджування заготовок на кондитерські листи майбутні майстри опанували роботу з різними насадками для створення напівфабрикатів заданої форми. Важливим аспектом заняття стало дотримання температурного графіку випікання, що забезпечує стабільність структури та відсутність тріщин на поверхні.

13:39 27.03.2026

ДЕКОРУВАННЯ КОШИКІВ НА УРОЦІ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ

На базі навчальної кондитерської лабораторії було проведено практичне заняття зі студентами 2 курсу з професії "Пекар, кондитер". Під час уроку здобувачі освіти відпрацювали методику швидкого замішування тіста з дотриманням температурного режиму, що забезпечує необхідну розсипчастість напівфабрикату. Особлива увага була приділена правилам формування заготовок у металевих формах та техніці попередження деформації виробів під час випікання. Студенти опанували навички художнього оздоблення кошиків з використанням кондитерського інвентарю та різних видів наповнювачів.

13:34 27.03.2026

ВІДКРИТИЙ УРОК З ГЕОМЕТРІЇ НА ТЕМУ «ПЕРПЕНДИКУЛЯР І ПОХИЛА»

У рамках Тижня математики, фізики та астрономії у нашому ліцеї відбулася цікава та змістовна подія - відкритий урок з геометрії на тему «Перпендикуляр і похила». Заняття провела викладач Фельцан-Маргітич О.М. для здобувачів освіти групи №23, які опановують професію «Пекар, кондитер».

11:24 27.03.2026

СТАЖУВАННЯ - ЦЕ НЕ ПРОСТО ФОРМАЛЬНІСТЬ, А ПОТУЖНИЙ ІНСТРУМЕНТ ДЛЯ РОЗШИРЕННЯ ПРОФЕСІЙНИХ КОМПЕТЕНТНОСТЕЙ

Сучасна професійна освіта вимагає від педагога не лише теоретичних знань, а й постійного вдосконалення практичних навичок, опанування новітніх технологій та креативного підходу до своєї справи. З 24 по 26 березня 2026 року майстер виробничого навчання нашого ліцею Кречковська О.О. успішно пройшла стажування, присвячене актуальним трендам кулінарного мистецтва.

10:58 27.03.2026