СЕЗОННІ ТА ФІРМОВІ СТРАВИ В МЕНЮ
У рамках Тижня спеціальних дисциплін у КЗ «Берегівський ПЛСП» ЗОР проведено відкритий теоретичний урок із групою №22 з професії «Кухар,офіціант» викладачем спецдисциплін Христиною РАЙКО. Тема заняття: «Сезонні та фірмові страви в меню». Мета - сформувати в студентів розуміння значення сезонних продуктів у харчуванні та особливостей створення фірмових страв, розвивати професійні навички складання фірмового та сезонного меню, виховувати естетичний смак і відповідальність у роботі.
Христина Михайлівна наголосила, що сезонні страви — це страви, які готуються з продуктів характерних для певної пори року. Їх переваги - свіжість і якість, нижча собівартість, кращі смакові властивості, користь для здоров’я. А фірмова страва - це унікальна страва закладу, яка є його «візитною карткою». А її особливості - оригінальний рецепт, авторська подача та неповторний смак.
На завершення уроку студенти виконали завдання у вигляді тестів. Отримані теоретичні знання втілять в подальшому в власну професійну діяльність.
Голова МК: Наталія БЛИСКУН
