МИСТЕЦТВО КОНДИТЕРСЬКОЇ МАЙСТЕРНОСТІ: ВІДКРИТИЙ УРОК У ГРУПІ №23
Сьогодні у стінах нашої лабораторії відбулася справжня феєрія ароматів та смаків. Майстер виробничого навчання Маргітич М.В. провела відкритий урок для здобувачів освіти групи №23 з професії «Пекар, кондитер».
Тема уроку актуальна та «солодка» - «Приготування пісочного печива "Кукіс"». Це печиво, яке завоювало світ своєю хрусткою скоринкою та ніжною текстурою, стало об'єктом детального вивчення майбутніх фахівців.
Під час уроку студенти не просто готували десерт, а занурювалися у тонкощі технологічного процесу: вивчення впливу якості вершкового масла та цукру на правильну текстуру тіста; правильна техніка поєднання компонентів, щоб печиво вийшло розсипчастим, а не твердим.
Завдяки професійному наставництву Маргітич М.В., кожен здобувач професійної освіти зміг відпрацювати навички формування заготовок та контролю температурного режиму випікання. Результат перевершив очікування - золотаве, ароматне печиво, яке відповідає всім стандартам сучасної кондитерської справи.
Методист: Марина РОЛДУГІНА
