ЗДІЙСНЕННЯ ПОПЕРЕДНЬОГО СЕРВІРУВАННЯ СТОЛІВ
Дата: 01.10.2026 15:11
Кількість переглядів: 28
На виробничому навчанні студенти групи №1з професії «Офіціант, бармен» виконували попереднє сервірування столів. Відомо, що така підготовка прискорює обслуговування відвідувачів в закладах ресторанного господарства.
Здобувачі професійної освіти відпрацьовували основні види попереднього сервірування:
- До сніданку: пиріжкова тарілка, закусочні прибори, фужер для води, полотняна серветка. За потреби додають ніж для масла або чайну ложку.
- До бізнес-ланчу (обіду): пиріжкова тарілка, столові або закусочні прибори, фужер, тканинна серветка, спеції та невеликі вази з квітами.
- До вечері: столова мілка, закусочна та пиріжкова тарілки, столові та закусочні прибори, фужер, келих для вина та полотняна серветка.
Найважливіший елемент сервірування стола – це столова білизна, яка є елементом інтер’єру залу. Це все вивчали майбутні офіціанти.
В кінці уроку закріпили отримані знання узагальнюючими питаннями майстра виробничого навчання.
Майстер в/н: Наталія БЛИСКУН
